Papryka to warzywo, którego smakowe i zdrowotne właściwości docenia się już od setek lat. Prekursorami stosowania papryki w potrawach byli Afrykańczycy, a do Europy trafiła za sprawą Krzysztofa Kolumba. W Polsce pierwsze wzmianki o papryce pochodzą z XVII wieku, jednak nasi przodkowie na dobre rozsmakowali się w niej dopiero w XX wieku.Na świecie istnieje kilkaset odmian tego warzywa. Poszczególne gatunki papryki różnią się między sobą wielkością, kształtem i kolorem. Pod nazwą papryka kryją się warzywa o bardzo ostry smaku, jak i te delikatne i słodkie. W Polsce największą popularnością cieszą się papryki żółte, zielone i różne odmiany papryki czerwonej. Papryka żółta, to odmiana szczególnie polecana osobą na diecie. Żółta papryka jest bardzo małokaloryczna, a jednocześnie dostarcza organizmowi wiele witamin. Żółta papryka jak żadne inne warzywo wpływa na wzrok. Luteina zawarta w papryce przeciwdziała zwyrodnieniom plamki żółtej. Na obecność żółtej papryki w diecie powinni się zatroszczyć ci, którym zależy na jak najdłuższym zachowaniu młodego wyglądu. To warzywo jest prawdziwą skarbnicą witaminy E, zwaną też witaminą młodości. Żółta skórka papryki z powodzeniem świadczy o tym, że może ona dostarczyć też spore ilości beta karotenu, odpowiedzialnego za zdrowy wygląd skóry. Papryka doskonale wpływa na układ trawienny. Błonnik, który dostarcza reguluje pracę jelit, a dodatkowo hamuje odczuwanie głodu. Papryka zbudowana jest w większości z wody, dlatego dobrze nawadnia organizm. W porównaniu do innych papryk, papryka żółta jest nie jest w ogóle ostra, jest wręcz słodka. Dzięki temu mogą się na nią skusić nawet osoby, które nie tolerują ostrych smaków. Żółta papryka wyśmienicie smakuje na surowo, pieczona, duszona i gotowana. Nie od dzisiaj wiadomo, że na atrakcyjność posiłku wpływają nie tylko walory smakowe, ale także jego wygląd. Intensywnie słoneczny kolor papryki udekoruje nawet najprostszy posiłek. Przepisów na dania z żółtej papryki jest naprawdę dużo wśród nich każdy może znaleźć coś dla siebie. Słodki smak papryki dobrze komponuje się z mięsami, rybami, warzywami, a nawet owocami.
